মিষ্টান্ন-পাক [ভাগ-১,২] [সংস্করণ-২] | Mistanna-pak [Part-1,2] [Ed. 2]

TBH al | ৩৬ ai ভন্ন-বাঞ্জনের ote যদি গৃহে মিই-দ্রবী পাকের ব্যবস্থা sa যায়, তবে কোন প্রকার অনিষ্ঠাশস্কা' থাকে না। রম্ধম-কাধ্যের ota ঘিটাম্ন-পাক-ও অতি সহজ | এরূপ AER কাধে অবহেলা কর যার-পর-নাই ছুঃখেব্ন বিষয়! যে কোন মিষ্ট-দ্রব্য পাক করিবার পূর্বে, তাঁহার উপকরণ- গুলি fatten করিয়া aes উচিত। উপকরণ যে পরিমাণে উৎকৃষ্ট হইবে, SEA যে কোন ট্রবা পাক কর না কেন, তাহা-ও যে, উপাদেয় হইয়া উঠিবে, তাহাতে আর সন্দেহ কি ? LEA ইহা-ও জানা আবশ্যক, কেবলমাত্র উপকরণ ভাল হইলে-ই যে, উহা উত্তম হইবে lal নহে; কারণ, পাক সম্বন্ধে অভিজ্ঞতা থাক HIF 1. তাগ, পরিমাণ, এবং কতক্ষণ জ্রালে রাখিতে হয়, এই সকল ধিষয়ে জ্ঞান না থাকিলে, কখন-ই স্থুথাদ্য BT প্রস্তুত করা যায় না। অতএব, মিষ্ট Ya পাক করিতে হইলে, কোন্‌ কোন্‌ বিষয়ে জ্ঞান লাভ SH আবসশ্তক, তৎসমুদায় wea লিখিয়া, পরে পাকের বিষয় লিধিত হইল। CAT ও Be | Sata ও জালের দোষে অনেক সময় খাদ্য-ড্রব্য নঃ হইয়| থাকে। অতএব, Vata এরূপ নিয়মে প্রস্তুত হওয়া atwe যে, ater চতুর্দিকে যেন ছাল বা ate সমান পরিমাণে লাগিতে পায়।, কারণ, জ্বাল লমানরূপ না পাইলে, ভাল রকম Qe হয় না। আঁচ কম হইলে AS HA Sol থাকিয়! যায়, এবং কড়া পাক হইলে, wate অ'কিয়া বা Peal উঠে। ay উনান ও জালের প্রতি বিশেষরূপ দৃষ্টি রাখা আবক ।