খাদ্য ও স্বাস্থ্য | Khadya O Swasthya

প্রথম অধ্যায় € দ্রব্য পরিপাক হওয়া প্রয়োজন এবং থাদ্যে ধাতুপদার্থের অভাব হইলে দৈহিক উপাদান হইতে অভাব পূরণ sfan wer সম্ভব শরীরকে রক্ষা! করে। বায়ুর ( oxygen ) অভাবে জীবন এক মিনিট হইতে ve মিনিটের মধ্যে বিনষ্ট হয়। জল শরারের BRAS রস সমস্ত অঙ্গ ASCH প্রসারণ করিয়। জীবনরক্ষা করে। এই জলের অভাবে শারীরিক প্রকৃতি এবং দেশ অন্ডষসারে 9 হইতে ১০ দিনের মধ্যে মৃত্যু ঘটায় । পাদ্যদ্রব্যের অভাবে ass ইহার আবশ্যকতা অনুসারে জীবন একমাস হইতে বহুদিবস ate জীবিত থাকিয়া অবশেষে ধ্বংসপ্রাপ্ত হয়। প্রোটেনের ( Protein ) এর অভাবে মাংস পেশী হইতে প্রোটেন্‌ গ্রহণ করিয়৷ অনেক দিন জীবন ধারণ করা যাতে পারে। কার্ল্বহাইড্রেট, ( Carbohydrates) অভাবে মাংসপেশীর গ্লিকোজেন ( Glycogen ) শারীরিক কার্য্য সম্পাদনার্থে শক্তিরপে পরিণত হয়। ফ্যাটের অভাব হইলে শরীরের Cone পদার্থ হইতে তাহার অভাব পুরণ করিয়া শরীরকে অনেক দিন বাচাইয়া রাখিতে পারে | * ক্যালরাঁ মাত্র তেজের পরিমাপক | ইহারদ্বার৷ এক কিলোগ্রাম (kilogram ) জল * সেন্টিগ্রেড, ( Centigrade ) হইতে ১ সেন্টি- গ্রেড, ডিগ্রী (degree) পর্যন্ত গরম হয়। অর্থাৎ আধসের জল 3 ফারেণহিট. ডিগ্রীতে ( Farenheit ) উত্তপ্ত হয় ।