কৃষক [খণ্ড-১৪] | Krishak [Vol. 14]

১ম সংখ্যা |] ie Toচাষ ৭e ras oer PePE Soe Cu FY My BU FE FA Fe Fe এটভ ক ৭২ PEF. PRP চক ৬৮২২ ও ২ FE FRFLFE FA ৪ ও. FEHR aPR গাম গা Fe FR FRR তায, গাও রর এম এটাই ea পা টি মা Ne we ৬, =e সস জা OOF eS ছাঃ ঘা ভি দর উট কা মিটি ভা কত ওএখন কোথায় এই সকল উত্তম জাতীর থেছুরের বীজ ৰা চারা পাওয়া যায় বা আনান যাইতে পারে তাহার নিদর্শন জানিতে পারিলে চেষ্ট৷ করিয়৷ দেখিলে মন্দ হয় না ধে আমাদের AN ও পালামে! দেশের মত গরম ও OS প্রনেশে ও সকল খেজুর গাছ জন্মিতে পারে কি না।বিদ্বেশে ae ফলগুলিকে বাছিয়া প্যাক করিয়া পাঠাইবার পূর্বে তৈয়ার করার প্রক্রিয়াকে “কিউরিং'” (curing) বলিয়া] থাকে । কিযরোরিং ছুই প্রকারের হয়। ১। YIM ২। খড়ক্পেক্তা পরিপক স্থমিষ্ট অনাখথাত প্রাপ্ত বড় ২ ফল গলিকে বাছিয়া তাহা হইতে রুতাব অর্থ্যৎ শর্করা বহুল 34 ঝরিয়া বাহির হইয়া ষযাইলে ফল গুলিকে caicwa উত্তাপে মাছুর বা চেটাইর উপর ow san বিদেশে ছোট. ২ tee বন্ধ করিয়া রপ্তানি হয়। এই প্রক্রিয়াকে “gan” বলে AS Sy হইতে যে রস সংগৃহীত হুয় SAC রুতাব, বলে। ইহা "খরকপোক্তা” প্রক্রিয়ায় বহুণ Wags হয় এবং স্থানীয় লোকগণ ভোজন করে |ক্ষুদ্র অপরিপক্ক বরণী বা অপরাপর জাতীয় খেজুর (যে গুলি ওমান, পারস্য, মস্কাট প্রভৃতি উপকূলে বছল জন্মে) সংগ্রহ sfan ধৌত করিয়া! “রুতব রসে ATS করিয়৷ রৌদ্রে os করিয়া প্যাক করিয়! ভারতীয় বন্দর সমূহে রপ্তানী করা৷ হয়। এই সিদ্ধ থেজুরে অল্প মাত্র Wal বা রুতব থাকিলে তাহ! ছোহাড়! হয় বেশী চিনি মিষ্ট বা রুতব থাকিলে তাহা আমাদের দেশে ঘড়ার খেজুর BIA চটের থেুর বলিয়া বিক্রীত হইয়া! থাকে । এই প্রক্রিয়াকে “tos পোক্ত” বলে । কান্দির মধ্যে aise টা ফল পাকিলে বা! রঙ, ধরিলেই খড়কের aw কান্দি গুলিকে আহরণ করা হইয়! থাকে । অতঃপর আমি আরবী ও মিশরী থেজুর সম্বন্ধে বাহা কিছু বক্তব্য আছে তাহা WIS ২।১টি প্রবন্ধে শেষ Blan আমাদের দেশী; খেজুর গাছ 'হুইতে eu ও চিনি প্রস্ততের বিষয় সামান্য আলোচনা করিব।বষ্ষের CAH্ স্রীবিশ্বেশ্বর ঘোষ লিখিতবিজ্ঞান সাহায্যে কতই অভিনব ব্যাপার আমাদের জ্ঞান গোচর হইতেছে । যতই অনুসন্ধান চলিতেছে, ততই জাঁবজগতের সহিত উদ্ভিদৃনগগতের সাধৃপ্ত প্রতীয়- মান হইতেছে। জীবের sty উদ্ভিদের সর্ব।ঙ্গ Sere অনবরত caq নির্গত হইতেছে । অধিকাংশ সময় ইহ! বাপাকারে বাদুমগুলে মিশ্রিত হুইতেছে।