ইক্ষু চাষ [সংস্করণ-৩] | Ikkhu Chash [Ed. 3]

ইক্ষু চাষ। ৭ from the canes is highly nutritious, The alimen- tary properties of sugar are much lessened by crystallisation. The common brown sugar is- more nutritious than what has been refined.— To persons disposed to dyspepsia and bilious habits sugar in excess -becomes more hurtful than otherwise.” এ স্থলে Brown sugar অর্থে খাড় গুড় ও শৈবালাদি পরিষ্কৃত শর্করাই বুঝিতে হইবে; দন্ত-নিষ্পী- fSS SPAR পানই সর্ববাপেক্ষা বলকারক । ৪। ভারতীয় চিনি-শিণ”্প ধ্বংসের কারণ অতি প্রাচীন কাল হুইতে উনবিংশ শতাব্দীর তৃতীয়পাদ Ae ভারতবর্ষ স্বীয় আবশ্যকমত চিনি উৎপাদন করিয়াও অতিরিক্ত ext বিদেশে রপ্তানী করিয়াছে । কিন্তু বিগত Celso বৎসরের মধ্যে বিদেশী সুলভ চিনি আমদানী হইয়া, catia চিনিকে বাজার হইতে বিতাড়িত করতঃ দেশীয় ইক্ষুর চাষ ও চিনির ব্যবসায় লোপপ্রায় করিবার উপঞ্রম করিয়াছে । ইহার কারণ অনুসন্ধান করিলে দেখা WI— ১। আমরা পূর্ববাপেক্ষ সভ্য ও সৌখীন হইয়াছি, দেশীয় Wa বা খড় গুড়ে আমাদের তৃপ্তি হর না; স্থৃতরাং দানাদার ' সাদ চিনির আমদানী বুদ্ধি পাইয়াছে। ২। ইক্ষুদণ্ড হইতে রস নির্পাড়ন, এবং গুড়ে ও চিনি